肉类对心肌炎和心肌病的保养价值

    肉类包括家禽和家畜，能提供人体优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，是人类的主要食品之一，但肉类的营养价值及其与心肌炎和心肌病的关系因肉类的部位而异，食用时需要加以注意。RLy扩张型心肌病治疗网
    肉类是蛋白质的良好来源，属完全蛋白，易为人体所消化吸收和利用，且瘦肉中含有较多的矿物质和维生素，故摄取一定数量的瘦肉对心肌炎和心肌病患者有好处；肥肉属于高脂肪、高热量食品，心肌炎和心肌病患者应少食用，内脏含有较多的胆固醇，高血脂症患者应严格控制。RLy扩张型心肌病治疗网
    瘦肉：脂肪含量不高，如，猪肉为10%-28%，羊肉为13%，牛肉为6.2%，兔肉为0.4%，鸡肉为2.5%，鸭肉为7.5%。瘦肉和家禽的胆固醇含量也不高，平均约为70mg/100g，由此可见，即使是高脂血症、心肌炎和心肌病的中老年人也应该摄食一定量的瘦肉。RLy扩张型心肌病治疗网
    肥肉：脂肪的含量高达90%，其中大部分为单不饱和脂肪酸（约占46%），其次为饱和脂肪酸（约占43%），多不饱和脂肪酸仅占8%。肥肉的胆固醇含量也较高，每100g肥肉中约占107mg胆固醇，肥羊肉为175mg，肥牛肉则为194mg。因此心肌炎和心肌病和高血脂症患者应少吃肥肉。RLy扩张型心肌病治疗网
    内脏：富含胆固醇，每100g猪肝、猪肾含胆固醇分别为368mg和405mg，一般人若少量进食（＜100mg/日）内脏，对胆固醇的影响并不大，而且还可从中获得其他丰富的营养（为维生素A和矿物质等），但心肌病、心肌炎和高脂血症患者应严格控制。RLy扩张型心肌病治疗网
    在心血管病患者的食谱中，牛肉比猪肉好、家禽肉比家畜肉好、仔禽比老禽好、兔肉比牛肉和猪肉好。

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